El Mercat del Lleó de Girona, construït l’any 1944 i reformat el 1993, és el punt de referència del producte fresc a la ciutat i un equipament clau a l’hora de dinamitzar el teixit comercial local. L’Ajuntament encara ara el pla d’acció per remodelar el mercat com a eina de desenvolupament del territori i de creació d’ocupació de qualitat.

Després de la diagnosi tant de l’equipament actual, com de l’oferta i demanda comercial, que ha comptat amb la participació de tots els agents implicats en la cadena de valor de l’alimentació a la demarcació, s’inicia la fase de definició i desplegament d’accions per remodelar el mercat. El pla contempla 5 línies estratègiques: la reurbanització del mercat com espai de continuïtat comercial, la remodelació de l’equipament per fer més competitiu el seu comerç alimentari, el disseny d’activitats per fer-lo un referent dinamitzador de l’agroalimentació a Girona, l’impuls del Mercat com a centre de formació professionalitzadora i desenvolupament de llocs de treball de qualitat, i la preparació de la transició del Mercat en els anys de remodelació.

El global del projecte, doncs, ha constat d’aquests treballs:

• Primerament, una anàlisi i diagnosi de la situació actual. Aquests treballs han consistit en la recerca i ordenació d’informació al voltant del mercat i tots els agents sectorials vinculats. S’han realitzat entrevistes a associacions, agents territorials, experts acadèmics, els actors implicats en la venda, etc. També s’han recollit dades primàries mitjançant una enquesta als consumidors actuals i potencials del mercat, així com als mateixes negocis i paradistes. Les impressions i propostes d’aquests s’han posat en comú en les taules de debat entre agents per a constatar les problemàtiques i oportunitats de millora del model de mercat.

• A continuació, s’han definit els objectius, les estratègies i el pla d’acció. Els mateixos agents i el consens amb l’Ajuntament, porten a l’elaboració d’un pla d’acció que especifica quin model de mercat es necessita pels propers anys. Cal tenir en compte els nous perfils de demanda i també les estratègies més innovadores d’oferta de producte fresc. Aquí entren en joc la promoció del turisme gastronòmic, els espais de degustació, uns nous accessos al mercat, una distribució i racionalització de les parades, la creació de nous llocs de treball associats al sector de l’alimentació i també els nous elements de dinamització que facin del Mercat del Lleó un referent de promoció i desenvolupament del territori i en concret de la ciutat de Girona.